Ferragosto è il momento perfetto per ritrovarsi, rallentare e condividere una giornata speciale davanti a una tavola ricca di sapori. Il 15 agosto 2026, alle ore 12:30, l’Agriturismo La Collina propone un esclusivo pranzo di Ferragosto in Maremma, costruito come un viaggio tra orto, allevamento e tradizione.
Il menù valorizza ingredienti stagionali, prodotti della tenuta e ricette ispirate alla cucina maremmana, reinterpretate attraverso abbinamenti freschi e contemporanei.
Un viaggio tra i sapori della tenuta
Il pranzo si apre con una ricca selezione di assaggi che raccontano l’identità dell’Agriturismo La Collina.
Il prosciutto ottenuto dai maiali della tenuta viene servito con il melone fresco coltivato nella nostra terra. Il pane fatto in casa diventa invece protagonista di un crostino bruschettato, accompagnato da paté di zucchine dell’orto e burratina.
Tra gli antipasti si trovano inoltre:
- fiore di zucca in pastella croccante, ripieno di alici e fior di latte;
- panzanella estiva ispirata alla tradizione toscana;
- mini parmigiana preparata con le primizie dell’orto;
- carpaccio di manzo marinato con gazpacho alle pesche;
- ricotta fresca maremmana caramellata con scorze di agrumi.
Un percorso vario e generoso, nel quale la cucina contadina incontra presentazioni più moderne e sorprendenti.
I primi piatti: freschezza e sapori estivi
Il menù di Ferragosto prosegue con due primi piatti che celebrano i colori e i profumi dell’estate.
Il saccottino in crespella al profumo di limone racchiude un ripieno di ricotta mantecata con limone e basilico. Viene servito su un doppio accompagnamento di crema di zucchine dell’orto e vellutata di pomodorini gialli arrostiti.
I fusilloni d’estate, trafilati al bronzo, vengono invece spadellati con crema di melanzane cotte alla cenere, datterini rossi confit, stracciatella fresca e polvere di olive nere.
Due portate equilibrate, cremose e profumate, pensate per esprimere la stagionalità attraverso materie prime semplici ma accuratamente lavorate.
Il trionfo della filiera: il maialino della Collina
La portata principale è dedicata a uno dei prodotti più rappresentativi della tenuta: il maialino “La Collina”.
Il lattonzolo viene cotto intero e lentamente al forno, così da ottenere una cotenna croccante e una carne tenera e succulenta. Viene servito con il suo fondo di cottura e accompagnato da patate novelle dorate al rosmarino e verdure dell’orto grigliate.
Zucchine alla mentuccia e melanzane all’origano vengono completate a crudo con olio extravergine di oliva biologico, esaltando ulteriormente il legame tra cucina e territorio.
Un finale fresco e goloso
Per concludere il pranzo vengono proposti due dessert dai sapori tipicamente estivi.
Il gelo di anguria, ottenuto tramite estrazione a freddo, è profumato con menta fresca e gocce di lime.
La terra di cacao, ricotta e pesche unisce invece una crema montata di mascarpone e yogurt alle pesche estive caramellate, completata dalla nota intensa del crumble al cioccolato fondente.
Un finale che alterna freschezza, cremosità e consistenze croccanti.
Prezzo e informazioni sul pranzo di Ferragosto
Il pranzo si svolgerà:
15 agosto 2026, ore 12:30
Agriturismo La Collina
Prezzo: 55 euro a persona
Il prezzo comprende anche:
- vino bianco e rosso delle Tenute Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano;
- acqua;
- caffè.
Festeggia Ferragosto all’Agriturismo La Collina
Il pranzo di Ferragosto dell’Agriturismo La Collina è pensato per chi desidera vivere una giornata speciale tra natura, convivialità e cucina autentica.
Un percorso completo che parte dai prodotti dell’orto e della tenuta, attraversa la tradizione maremmana e arriva a tavola attraverso piatti curati, stagionali e ricchi di identità.
Prenota il tuo tavolo e trascorri il Ferragosto 2026 insieme a noi.
